jueves, 11 de julio de 2013

10 TRUCOS PARA CONSEGUIR LA MEJOR BARBACOA

A medida que se acerca el buen tiempo comenzamos a preparar más cosas al aire libre, y qué mejor que una parrilla o una barbacoa para reunirse con los amigos y disfrutar de un buen día. Si quieres preparar la barbacoa perfecta y quedar como un auténtico profesional no tienes más que seguir nuestros consejos.


Las barbacoas son una excusa perfecta para una reunión de amigos o un evento particular con la llegada del verano. Puedes charlar mientras el maestro de ceremonias se encarga de la parrilla, disfrutar de unos aperitivos que puedes encargar previamente al Catering El Bombin para ganar tiempo y si tienes cuidado con el menú de la barbacoa puede ser hasta una comida sana. Recuerda que se pueden hacer pescados, verduras o marisco. No olvides tener prevista una empresa de alquiler de menaje si os vais a reunir muchas personas y no dispones de una vajilla lo suficientemente amplia.


  • 1Debes encender la barbacoa una hora antes de empezar a cocinar porque la comida se prepara con el calor de las brasas y no con las llamas. Es aconsejable que tanto la carne como el pescado se encuentren a temperatura ambiente así que sácalos unos diez minutos antes de la nevera.
  • 2Echa sal gorda a las brasas encendidas para que no provoquen humo y duren más tiempo incandescentes. Evita recurrir al alcohol para encender la barbacoa, porque es muy peligroso y causa accidentes innecesarios.
  • 3Cocina primero las carnes que se hagan antes y suelten más grasa y sigue con las verduras dejando el costillar para el final. El tiempo estimado en el fuego para las carnes rojas es de unos veinte minutos.
  • 4Si se quiere preparar en brocheta, es aconsejable untarlas con mostaza, con salsa de tomate casero o con hierbas aromáticas y no con aceite o mantequilla. De esta forma se formará una sabrosa costra que hará que la carne no pierda sus valores nutritivos ni su sabor.




  • 5Utiliza tenazas para darles las vuelta a los alimentos en lugar de tenedores ya que al pincharlos pueden perder parte de sus jugos. No se debe pinchar en ningún caso lar morcillas ni los chorizos.
  • 6Si colocas unas ramas de romero en las parrillas conseguirás un agradable olor y los insectos se apartarán.
  • 7Coloca el trozo de carne más grueso en el lugar más alejado de las brasas para que no se queme por fuera y se quede crudo el interior. Si la carne es adobada o marinada, podéis ir barnizando cada 5 minutos la carne con la salsa para que sea más presente su sabor. Mejor que se haga despacio y no añadáis la sal hasta el minuto final.
  • 8El truco para que las costillas queden igual de tiernas que en los restaurantes es hervirlas por espacio de una hora, secarlas muy bien con papel de cocina o con un paño de algodón, untarlas en la salsa barbacoa y ponerlas a continuación en la parrilla. Al darles la vuelta, volver a poner salsa barbacoa si es necesario. Quedarán jugosas y tiernas.
  • 9Para preparar los crustáceos, lo mejor es colocarlos por la parte de la espalda sobre la parrilla. Para que no se encojan, puede atravesarlos de parte a parte con una pincho.
  • 10Cuando hayas acabado de usar la parrilla, remoja el carbón y recuerda que las barbacoas conservan el calor durante mucho tiempo. Para limpiar la rejilla lo mejor es que siga al fuego un rato para que al caramelizase los jugos de la superficie se despegue más fácilmente.


jueves, 20 de junio de 2013

I CATA DE VINOS BODEGAS DE FUENTE REINA

Cafe Bar Sindicato tiene el placer de Ivitarles a la I Cata de Vino que tendra lugar el dia 22 de Junio al las 21h en las Bovedas del Sindicato.

Presentación BODEGAS DE FUENTE REINA,S.L.
Bodega de Vinos.
Indicación Geográfica Protegida -IGP_ "Sierra Norte de Sevilla"
Presentación Gráfica y explicativa a cargo de Oskar Zapke,gerente de Bodegas de Fuente Reina.
Cata organoléptica de los siguientes vinos y añadas.
-FUNDUS BLANCO DE PARDINA 2012.
-FUNDUS TINTO TEMPRANILLO CABERNET SAUVIGNON 2012.
-FUENTE REINA AÑADA 2004 (en botella Mágnum).
-PAGOS DE FUENTE REINA AÑADA 2010.

Esperamos Vuestra Asistencia.

lunes, 8 de abril de 2013

LAS COMUNIONES EL MOMENTO MAS ESPERADO...

¿Ya tenemos la fecha? ¡Es el momento de ponernos manos a la obra con la celebración! Aqui te dejamos las claves para que todo salga perfecto.
 

Claves para organizar la fiesta de comunión


  • 1Lo primero que haremos será un listado de los invitados, teniendo en cuenta por un lado, los que asistirán a la iglesia, y por otro, los que asistirán al banquete. 

  • 2Decidiremos el lugar en que vamos a celebrar el banquete. ¿En casa, en un restaurante, un hotel...?

  • 3Lo más personal, pero que también requiere más trabajo: en casa, siempre que tengas el espacio suficiente, terraza grande o jardín. 

  • 4Lo más cómodo: en un restaurante o local preparado donde os atiendan profesionales que se encarguen de todo, nosotros nos adaptamos a todos los espacios...

  • 5Debéis contar con que una parte del presupuesto es para personalizar los detalles a vuestro gusto: decoración, mesas, recordatorios, regalitos, etc.

  • 6Las invitaciones, recordatorios y demás complementos deberían ir a juego. Tratad de que encajen, por su estilo, con el conjunto de la fiesta.

  • 7El vestuario del niño o la niña es fundamental, así como el de toda la familia. ¡Es un día especial!

  • 8Hay que elegir el menú más apropiado y ajustado al presupuesto disponible. Lo más elegante es: más calidad y menos cantidad.

  • 9Llega el turno de la fiesta después de la comida. Es muy recomendable entretener a los niños con animación con payasos o monitores de juegos, hinchables, etc. Encontrarás muchos elementos para adornar el local, jardín o terraza: globos, guirnaldas, farolillos, juegos entretenidos y piñatas, servilletas de colores… 

  • 10 Si ya tenemos el vestido y todos sus accesorios, es bueno hacer una prueba general para hacer una preciosa foto al niño/a. Elegiremos la mejor para los recordatorios.

CONOCES LAS POP TARS???

Las Pop Tarts no son todavía muy conocidas en España, pero seguro que van a hacerse un hueco en los corazoncitos de los amantes del dulce. ¿Todavía no sabes lo que son?

Por: Catering el Bombin.

 
Lo cierto es que las Pop Tarts no son nada nuevo. En Estados Unidos llevan comercializándose muchísimo tiempo, pero cada vez más se empiezan a ver versiones artesanales de este conocido postre. ¡Riquísimas!

Se tratan, básicamente, de unas tartas rectangulares planas que están rellenas de mermelada, chocolate o lo que se nos ocurra. ¿Cómo preparar la masa? Una manera sencilla puede ser prepararla a base de mantequilla, azúcar y harina. Cuando la masa nos quede homogénea, colocamos el relleno, cerramos con la forma de Pop Tart (ya sabes: rectangular y plana) y metemos en el horno, precalentado previamente, unos 12-15 minutos a 190ºC.

jueves, 7 de marzo de 2013

Ultimas Barras Libres que Hemos Organizados



El broche final de toda boda lo suele poner la barra libre. Tras terminar la comida o cena, según sea la hora de la boda, es el momento de relajarse y disfrutar de la auténtica fiesta.
Si a la hora de preparar y planificar tu boda has buscado que todo sea original y diferente, la barra libre no puede ser menos y no deberías descuidar este detalle.
Desde aquí te invitamos a que confies en nosotros para que te organicemos una barra libre original para tu boda. Permitanos algunos consejos...

A la hora de buscar el sitio ideal donde celebrar la barra libre, lo más habitual es que sea en el mismo lugar donde se ha celebrado la boda para la mayor comodidad de los invitados. Si esto no es posible,podemos buscar algun lugar acogedor que este lo mas cercano posible.
Sea donde sea, es un detalle muy importante en la celebración de toda boda, por lo que te animamos a que te prepares una barra libre original.

Música

El complemento ideal de toda barra libre es la música y de eso depende en gran medida de la diversión de tus invitados.
Busca una música diferente a la habitual en las barras libres. Escuchar siempre la misma música, que en muchos casos está pasado de moda o es de generaciones anteriores, suele aburrir a los invitados más jóvenes.
Intenta hacerte con música actual y apropiada para tu barra libre. Está bien combinar distintos estilos para que todos encuentren la de su gusto y todos se diviertan.

Bebidas diferentes

Cuando oímos “barra libre”, inconscientemente pensamos en los típicos combinados de alcohol que se suele beber en cualquier fiesta o salida de los fines de semanas.
En esto también puedes ser original. Prepara bebidas diferentes, que no tienen por qué ser todos con alcohol y sorprende a tus invitados con una barra libre de combinados diferentes.

Candy Bar

Desde hace algún tiempo, la barra libre no se compone sólo de bebidas, sino que también se busca el complemento perfecto para estas bebidas.
Si quieres una idea más que original con la que sorprender a tus invitados, te proponemos que instales una Candy Bar en tu boda.
Se trata de una barra libre muy especial, compuesta por gominolas y chucherías que hará las delicias de mayores y niños.

Se trata del complemento ideal para acompañar las bebidas, además de tratarse de un gran entretenimiento para niños y mayores con el ir y venir hacia esta barra libre tan original como apetecible

Barra de Cócteles

Uno de los mayores problemas, a la hora de disfrutar plenamente de una boda, es el tema de las bebidas alcohólicas. sobre todo si tenemos que conducir. La solución perfecta para este problema es preparar una barra especial de cócteles.

Existen muchas clases de cócteles sin alcohol que puedes ofrecer a tus invitados. Además de una idea original, se convierte en un complemento más para tu boda que aporta un toque de colorido divertido que atraerá a tus invitados y disfrutarán sin problemas.
Como en toda fiesta, el broche final es tan importante como el resto de los detalles de la misma, añadiendo además, que el postre o final hacen que nos quede mejor o peor recuerdo.
Deja que te preparemos una barra libre original para tu boda y deja totalmente impresionados a tus invitados para que el recuerdo de tu boda sea igual de inolvidable.

Nueva oportunidad para las Atarazanas


Atrás quedaron las duras palabras que el consejero de Cultura lanzó contra La Caixa cuando la entidad catalana decidió llevarse su proyecto Caixaforum al complejo de Puerto Triana dejando a las Reales Atarazanas compuestas y sin novio. El Palacio de San Telmo (curiosamente un edificio remodelado por Vázquez Consuegra, el mismo que proyectó el Caixaforum) acogió ayer la firma de un acuerdo entre la Junta de Andalucía y La Caixa para trabajar juntos en un nuevo proyecto para las Atarazanas.
Si bien la experiencia nos enseña que este papel no tiene por qué servir para nada (también se firmó un acuerdo para que La Caixa remodelara y se encargara de la gestión de las Atarazanas durante 75 años) se le da un balón de oxígeno a un edificio que ha vivido demasiados años olvidado por la ciudad. De momento nada se sabe sobre qué se pretende hacer con los astilleros medievales, ni cuánto dinero hará falta para llevar a cabo su recuperación, seguramente ni siquiera los firmantes del acuerdo saben qué hacer con el edificio, pero la cuestión es que sigue en el candelero lo que nos anima a pensar en un final feliz para las Atarazanas.

viernes, 22 de febrero de 2013

Puente Romano de Carmona




Hace unos años apenas quedaban las ruinas del puente romano que cruzaba un pequeño arroyo camino de Carmona. Se trata de una infraestructura perteneciente a la Vía Augusta que comunicaba Córdoba con esta localidad y que entraba en el municipio a través de la monumental Puerta de Córdoba, original del siglo I y muy remodelada en siglos sucesivos hasta adquirir su apariencia actual en el XVIII según proyecto de José Chamorro.





 
Un agradable paseo nos lleva hasta el puente romano, reconstruido en época medieval y muy restaurado en la última intervención.
 
El puente consta de cinco ojos y sólidos tajamares que hacen presuponer el caudal que en su día pudo tener lo que hoy en día no es más que un arroyo sin apenas agua.